さとう珈琲豆直売のはじまり

さとう珈琲豆直売のはじまり


2019年秋。
さとう衣料店の新事業として、店裏の駐車場にスペシャルティコーヒー自家焙煎珈琲豆店ができました。
毎日飲飲みたくなる、飲みやすくて、おいしいコーヒーを目指しています。

その秋、神戸にてスペシャルティコーヒー専門店を営む方を焙煎の先生として迎えました。
一般にスペシャルティコーヒーの定義は、いくつかあるようです。
例えば、手に届くまでの経路や輸送保管などの流通のしくみが見える、欠点豆が少ないなど。
コーヒーの産地は、おおよそ一般的に貧しいとされている国が多い現実があります。
栽培作業のお手伝いで子供たちが学校に行けないなど、貧困にあえぎながらコーヒー作りをしている国々。
彼らにしっかりと作業への対価を払い、生産者家族やその子供たちの暮らしを支えようとする動きは認識しておりました。

思えば、ファッション業界も同じです。
特にファストファッションでは、過酷な環境で生産を強いられ、化学薬剤にまみれた汚染された川のそばで人々が暮らす現実。
そんな類の話はよく耳にするものであり、とんでもない業界だと心を痛めるしかありませんでした。

スペシャルティコーヒーという言葉は、素人目線ながらも、ファッション業界と同様にイメージ先行の部分を感じておりました。
それだからこそ、生産者や農園の家族の顔が見えるようなしっかりとした生豆を仕入れることにより、現実を知りたい。
お客様に提案し続けることを通じて、彼らの労働にお金を支払うことを目指してみたい。
服屋が始めるコーヒー屋だからこそ、そのようなことを目指してみたいと思いました。

スペシャルティコーヒーのもう一つの定義は、「高品質で美味しい」ことだそうです。
嗜好品であるコーヒーですので美味しいものでなければならない！
清潔第一でお届けするように心がけて運営してまります。


Ready to roast!
服と珈琲豆で、あなたの暮らしに素敵な熱反応をお届けします。

さとう珈琲豆直売